Kamado-Grill Kaufberatung: Größen, Material, Preis

Ein Kamado-Grill ist ein einziger Kauf, der Grill und Smoker zugleich ersetzt, und genau deshalb wiegen Größe und Material hier schwerer als bei fast jeder anderen Grillart. Zu klein gekauft und Sie wachsen binnen einer Saison heraus, zu groß gekauft und Sie verbrennen für ein Abendessen unter der Woche mehr Kohle als nötig.

Was ist ein Kamado-Grill?

Ein Kamado-Grill ist ein dickwandiger, eiförmiger Holzkohlegarer, traditionell aus Keramik, der die Hitze über einen riesigen Temperaturbereich ungewöhnlich stabil hält, vom Sear bei 371 °C (700 °F) bis zum Übernacht-Smoke bei 107 °C (225 °F) im selben Gerät. Der Name stammt von einem traditionellen japanischen Kochgefäß aus Ton, moderne Kamados bestehen aus Keramik oder emailliertem Stahl und folgen demselben Prinzip der dicken Wand.

Welche Kamado-Größe brauchen Sie?

Die Standardgröße mit 46-48 cm (18-19 Zoll) ist die Standardempfehlung für die meisten Käufer: Sie nimmt ein ganzes Packer-Brisket, mehrere Rippchenleitern oder einen ganzen Truthahn auf, und jede große Marke baut ihr Flaggschiff um genau dieses Maß. Kleiner wird es nur bei wirklich kleinen Haushalten oder knapper Terrassenfläche, größer nur, wenn Sie regelmäßig für eine Menge kochen oder mit Wettbewerbsgrillen liebäugeln.

Keramik gegen Stahl beim Kamado: worin liegt der echte Unterschied?

Keramik-Kamados halten die Hitze am gleichmäßigsten und am längsten pro Kohlefüllung, was der ganze Sinn der Bauweise ist, dafür sind sie schwer (in Standardgröße oft über 90 kg oder 200 lb) und entsprechend bepreist. Emaillierte Stahl-Kamados, angeführt von budgetfreundlichen Modellen wie dem Char-Griller Akorn, wiegen weit weniger und kosten deutlich weniger, tauschen dafür etwas Wärmespeicherung und Langlebigkeit gegen Zugänglichkeit. Für gelegentliche Nutzung oder einen ersten Kamado ist Stahl ein vernünftiger Einstieg, für täglichen oder Wettbewerbseinsatz zahlt sich die Temperaturstabilität der Keramik mit der Zeit aus.

Womit sollten Sie preislich rechnen?

Budget-Stahl ($200-400): Emaillierte Stahl-Kamados in Mini- oder Standardgröße decken den Einstieg in die Kategorie ohne Keramikpreise ab. Für wen diese Klasse nichts ist: für alle, die Jahre intensiver Nutzung planen, denn Stahl-Kamados haben eine realistisch kürzere Lebensdauer als Keramik.

Mittelklasse-Keramik ($500-1,000): Einsteiger-Keramik in Standardgröße, oft von neueren oder Zweitmarken, liefert den echten Vorteil der Wärmespeicherung zu einem zugänglicheren Preis als die Flaggschiffnamen. Für wen diese Klasse nichts ist: für Käufer, die gezielt Wiederverkaufswert und Zubehörwelt einer Topmarke wollen.

Premium ($1,000-2,000): Hier sitzen die Standardmodelle von Kamado Joe und Big Green Egg, mit dicken Keramikwänden, besseren Dichtungssystemen und der größten Zubehörwelt der Kategorie (Deflektorsteine, Mehrebenenroste). Das ist die Standardwahl für den ambitionierten Griller mit Wettbewerbsneugier.

XL/Flaggschiff ($1,500-2,500+): XL-Modelle mit 61 cm (24 Zoll) von denselben Topmarken, ausgelegt auf echte große Runden oder Wettbewerbe. Für wen diese Klasse nichts ist: für Haushalte unter 8 Personen, wo ein XL-Rost meist halb leer bleibt und im Vergleich zur Standardgröße Kohle verschwendet.

Welches Zubehör zählt wirklich?

Ein Deflektorstein (bei manchen Marken Plate Setter genannt) ist fürs Smoken nahezu unverzichtbar, weil er die direkte Flamme abschirmt und den Kamado in einen Ofen mit indirekter Hitze verwandelt. Eine gute Dichtung (der Filzring rund um den Deckel) hält Rauch und Hitze drinnen, prüfen Sie bei No-Name-Modellen vor dem Kauf die Verfügbarkeit von Ersatzdichtungen, denn Dichtungen verschleißen über Jahre der Hitzezyklen. Mehrebenenroste erlauben Searing auf einer Ebene und Warmhalten auf einer anderen, praktisch, sobald Sie mehrere Gerichte in einer Runde kochen.

Wie funktioniert die Temperaturregelung am Kamado wirklich?

Ein Kamado nutzt zwei verstellbare Lüftungen, eine unten, die der Kohle Luft zuführt, eine oben, die steuert, wie schnell Rauch und Hitze abziehen, und das Verhältnis zwischen beiden setzt Ihre Gartemperatur. Beide weit auf für einen heißen Sear nahe 371 °C (700 °F), beide fast zu für einen stabilen Übernacht-Smoke bei 107 °C (225 °F). Es dauert ein paar Cooks, bis Sie wissen, wie Ihr konkretes Gerät reagiert, denn eine Lüfterstellung, die auf einem Kamado 121 °C (250 °F) trifft, kann auf einem anderen je nach Kohlefüllung und Außentemperatur 135 °C (275 °F) ergeben. Die meisten Kamados halten die Hitze außerdem so gut, dass Kochen im Winter realistisch bleibt, anders als dünnwandige Stahlgrills, die unter dem Gefrierpunkt kaum Temperatur halten.

Wie lange hält ein Kamado tatsächlich?

Hier verdient Keramik ihren Preisunterschied am deutlichsten. Ein gut gepflegter Keramik-Kamado mit intakter Dichtung hält realistisch 15-20+ Jahre, denn der Keramikkörper selbst rostet und korrodiert nicht wie Stahl. Stahl-Kamados, auch emaillierte, laufen realistisch kürzer, besonders in feuchten Regionen oder ohne Abdeckung, denn jeder Abplatzer in der Emailschicht legt blanken Stahl frei. Rechnen Sie das in den Preisvergleich ein: Ein Keramik-Kamado für $1,200 über 15 Jahre kostet pro Jahr weniger als einer aus Stahl für $300, der alle 3-4 Jahre ersetzt wird.

Kamado oder etwas anderes?

Ein Kamado verdient seinen Preis, indem er zwei Aufgaben (Grill und Smoker) in einem Gerät erledigt, und das ist das ganze Argument gegenüber einem dedizierten Offset oder einem reinen Gasgrill. Falls Sie noch quer über Brennstoffarten vergleichen und nicht schon auf Kamado festgelegt sind, decken unser vollständiger Vergleich Kamado, Offset, Pellet und Gas und die Gegenüberstellung Gasgrill gegen Holzkohlegrill die Alternativen ab. Und wenn Premium-Keramikpreise Sie ohnehin an die Marktspitze blicken lassen, zeigt Premium-Grillmarken, wo Kamados neben luxuriösen Gasinseln stehen. Für einen budgetorientierten Blick über alle Brennstoffarten statt speziell auf Kamados beginnen Sie mit unserer Grill-Kaufberatung.